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西红柿炒蛋是道非常妙的菜色，明星减肥靠它，备孕夫妻靠他，老年养生靠它，小朋友下饭还靠它。西红柿又名番茄，一看名字就知道是外来物种，原产自南美洲。开始古人只知道吃了西红柿会中毒，后来因为国外一个画家抱着必死的决心尝了尝，发现没有死，才开始被人们食用。西红柿含有很多维生素与微量元素，生吃可以补充维生素，熟吃可以补充抗氧化剂。其含有的番茄红素可以降低患癌、心脏病的风险，对男性前列腺疾病更有着显著的预防和改善的作用。
西红柿炒蛋，做法非常简单，它可能是很多人会做的第一道菜，也可能是唯一的一道菜哦，就跟泡包方便面一样简单，但是按照我的做法，会更好吃哦！~
【材料】西红柿、鸡蛋、葱花蒜末、盐、糖
【做法】1.西红柿切块，不要过小。鸡蛋打散成蛋液。2.油热后加入蛋液，等锅底蛋液凝固后慢慢沿着锅边向内推蛋，以保住蛋液受热均匀且不碎不散，熟透后盛出备用。火要大蛋不要炒老。3.余油热后加入葱花蒜末爆香后，再加入西红柿块，翻炒，如遇粘锅加少许清水，待出汁变软后，加入炒好的鸡蛋、盐、糖少量。起锅。
【小贴士】整道菜都要热油大火快炒，过程中无需盖起锅盖，盐要最后放，不然盐放的太早，会变成西红柿汁炒蛋。至于糖，可加可不加。主要看生西红柿的口感，过酸的话，加一点点糖会综合下酸味，还可以提鲜。
【材料】新鲜鲈鱼一斤正负二两、葱姜、蒸鱼豉油、盐、糖、料酒
【做法】1.清洗鲈鱼，背部切刀花，摸少量盐、一点点糖。蒸鱼豉油一勺，料酒两勺，调汁。腌制鲈鱼十分钟，并在鲈鱼肚子、背部铺上写好的葱丝、姜丝。2.水开后上锅蒸七分钟，关火焖五分钟，起锅倒掉盘子中的汁水。3.淋上豉油，再铺些葱丝姜丝，油锅烧热，浇油在鲈鱼上。
【小贴士】加点点糖是为了去腥提鲜，可有可无。水开后上锅蒸的不得超过10分钟，否则鱼肉口感不好。起锅时盘里所剩的汤汁，要倒掉，留着会让鱼肉腥味很重。
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